…一般的に入手可能な小麦粉には、全粒小麦、またはグラハム粉が含まれます。これらは全粒小麦の穀粒から作られ、多くの場合無漂白です。グルテン粉、でんぷんを含まない、高タンパク質の全粒小麦粉。精製された(ふすまと胚芽から分離された)、漂白された、または漂白されていない、特別な小麦粉を必要としないレシピに適した万能小麦粉。ケーキの粉、…
…全粒小麦粉から作られたパンとパン。白い小麦粉は穀物の約72%で構成されていますが、胚芽(胚)と外皮(ふすま)はほとんど含まれていません。ビタミンB群は主に胚芽(胚芽の覆い)に集中しているので、程度は少ないですが…
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