におい 、スペルト小麦 におい 、動物の周囲の空気または水をサンプリングする化学感覚受容体を刺激する、非常に低濃度の特定の物質の特性。昆虫や他の無脊椎動物や水生動物では、化学物質の濃度が低いという知覚は、高濃度(味覚)の接触による知覚や他の化学受容性の専門分野と融合することがよくあります。 も参照してください におい 。