国家 、イネ科の穀物草のいくつかの種のいずれか、 栽培 彼らの小さな食用種子のために。ミレットはおそらく4000年以上前にアジアで最初に栽培され、ヨーロッパでは 中世 。今日、それらは主に牧草地や生産のために使用されていますが がある 米国と西ヨーロッパでは、それらは依然として重要です 食物 世界の発展途上国の定番。キビの穀物は炭水化物が多く、タンパク質含有量は6〜11パーセントです。 太い 1.5から5パーセントまで変化します。それらは味がやや強く、主にフラットブレッドやお粥で消費されるか、ご飯のように調理されて食べられます。
キビキビの穀物は収穫の準備ができています。 FrédéricGeorgel/ Fotolia
ボザボザは、東ヨーロッパと中東の伝統的な発酵飲料で、小麦、キビ、またはブルグルから作られ、シナモンとひよこ豆のローストがトッピングされています。スコットB.ローゼン/イートユアワールド(ブリタニカ出版パートナー)
キビは通常一年生植物であり、高さは30〜130 cm(1〜4フィート)の範囲です。 トウジンビエ (( Pennisetum glaucum )、高さ1.5〜3メートル(5〜10フィート)、厚さ約2.5 cm(1インチ)の茎があります。花序は、花が細長い軸に沿ってほぼ等しい長さの茎に生えているスパイクまたは総状花序、または小さな小花の密集した円錐花序である可能性があります。トウジンビエを除いて、種子は脱穀後も殻に囲まれたままです。殻付きの種子は通常クリーミーな白です。
パールミレットパールミレット( Pennisetum glaucum )シード。エリックボーイ
と呼ばれるパールミレット バジラ に インド 、に適しています 土壌 出生率が低く、水分が限られており、インドとアフリカで人気のある食用作物です。キビ—一般的な、またはほうきトウモロコシ、キビとも呼ばれます( Panicum miliaceum )—播種後60〜80日以内に熟し、鳥の種の混合物で一般的に使用されます。また、アジアや東ヨーロッパでは穀物食品として食べられ、他の場所では家畜の飼料として使用されています。アワ( Setaria italica )小さな先のとがった種子があります。北米と西ヨーロッパで干し草用に栽培されており、 中国 および他のアジア諸国。シコクビエ( シコクビエ )は、南アジアとアフリカの一部で重要な食用穀物です。ヒエ( Echinochloa frumentacea )主にで栽培されています 日本 干し草作物としての米国。小さなキビ( キビ属sumatrense )は主にインドの食用作物です。
パールミレットパールミレット( Pennisetum glaucum )、ローカルでは マハング 、ナミビア北部で収穫されています。 Brigitte Weidlich—AFP /ゲッティイメージズ
インド、マハラシュトラ州サタラ:キビ畑インド、マハラシュトラ州サタラ近郊のキビ畑。 B.バンサリ/ホスタルアソシエイツ
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