エッセンシャルオイル

Roderick Dorsey

さまざまな種類のビールを醸造する化学を理解するさまざまな種類と色のビールを醸造する化学を発見します。アメリカ化学会（ブリタニカ出版パートナー）この記事のすべてのビデオを見る

エッセンシャルオイル 、単一の植物種の芳香植物から物理的プロセスによって分離された揮発性の高い物質。オイルには、それが由来する植物の名前が付いています。たとえば、ローズオイルやペパーミントオイル。このようなオイルは、香りと風味の本質を表すと考えられていたため、必須と呼ばれていました。

蒸留はエッセンシャルオイルを分離するための最も一般的な方法ですが、アンフルラージュ（脂肪を使用した抽出）、浸軟、溶媒抽出、および機械的プレス-特定の製品に使用されます。若い植物は古い植物よりも多くの油を生産しますが、古い植物は、油のより軽い部分の蒸発が続くため、より樹脂性でより暗い油が豊富です。

膨大な数の植物種のうち、エッセンシャルオイルはわずか数千の植物から十分に特徴付けられ、同定されています。油は植物の腺に微小液滴として保存されます。腺の壁を通って拡散した後、液滴は植物の表面全体に広がり、その後蒸発して空気を香水で満たします。最も臭気のある植物は、太陽エネルギーが最大の熱帯地方に見られます。

植物のエッセンシャルオイルの機能はよく理解されていません。花の匂いはおそらく助けになります自然な選択特定の昆虫の誘引物質として作用することによって。リーフオイル、木材油、そしてルート油は、植物の寄生虫や動物による略奪から保護するのに役立つ可能性があります。木の幹が傷ついたときに現れる油性の滲出物は、樹液の喪失を防ぎ、寄生虫や病気の有機体に対する保護シールとして機能します。植物の代謝に関与するエッセンシャルオイルはほとんどなく、一部の研究者は、これらの材料の多くは単に植物の生合成の廃棄物であると主張しています。

商業的には、エッセンシャルオイルは3つの主要な方法で使用されます。匂い物質として、化粧品、香水、石鹸、洗剤、および動物飼料から殺虫剤、塗料に至るまでのさまざまな工業製品に使用されます。フレーバーとして、ベーカリー製品、キャンディー、菓子、肉、ピクルス、ソフトドリンク、および他の多くの食品に含まれています。そして医薬品として、それらは歯科用製品や幅広いが減少している医薬品のグループに現れます。

ニューハンプシャー州の州都はどこですか

エッセンシャルオイルの最初の記録は、古代インド、ペルシャ、エジプトからのものです。ギリシャとローマはどちらも、東洋の国々と臭気のある油や軟膏の大規模な取引を行っていました。おそらくこれらの製品は、花、根、葉を脂肪油に入れて調製した抽出物でした。最も古代では文化、臭い植物またはそれらの樹脂製品が直接使用された。アラブの黄金時代の到来とともにのみ文化エッセンシャルオイルの蒸留のために開発された技術でした。アラブ人は発酵糖からエチルアルコールを最初に蒸留したので、おそらく数千年の間使用されていた脂肪油の代わりにエッセンシャルオイルを抽出するための新しい溶媒を提供しました。

蒸留の知識は中世にヨーロッパに広まり、蒸留によるエッセンシャルオイルの分離は11世紀から13世紀にかけて説明されました。これらの蒸留製品はヨーロッパの特産品になりました中世薬局、そして約1500年までに次の製品が導入されました：杉の木、ショウブ、モッコウ、バラ、ローズマリー、スパイク、お香、テレビン油、セージ、シナモン、ベンゾイン、およびミルラ。スイスの医師で錬金術師のパラケルススの錬金術理論は、医師や薬剤師が芳香の葉、森、根からエッセンシャルオイルを探すように刺激する役割を果たしました。

マルコポーロの時代から、インド、中国、インディーズの高く評価されているスパイスが推進力東洋とのヨーロッパ貿易のために。当然のことながら、カルダモン、セージ、シナモン、ナツメグ薬剤師の静止画にさらされました。 18世紀半ばまでに、ヨーロッパでは約100のエッセンシャルオイルが導入されましたが、製品の性質についてはほとんど理解されていませんでした。 1800年代後半から1900年代初頭に化学の知識が拡大するにつれて、多くの有名な化学者がエッセンシャルオイルの化学的特性評価に参加しました。エッセンシャルオイルの知識の向上は生産の急激な拡大につながり、医療での揮発性オイルの使用は、食品、飲料、香水での使用にかなり従属するようになりました。

米国では、テレビン油とペパーミントの油が1800年以前に生産されていました。次の数十年以内に、4つの先住民族のアメリカの植物、つまりサッサフラス、よもぎ、ウィンターグリーン、アメリカミズメの油が商業的に重要になりました。 1800年以来、多くのエッセンシャルオイルが準備されてきましたが、商業的に重要なものはごくわずかです。

製造方法

エッセンシャルオイルの分離の最初のステップは、植物材料を粉砕または粉砕して、粒子サイズを小さくし、含油腺の細胞壁の一部を破壊することです。水蒸気蒸留はこれまでで最も一般的で重要な生産方法であり、冷脂肪（アンフルラージュ）または高温脂肪（浸軟）による抽出は主に歴史的に重要です。

水蒸気蒸留の3つの異なる方法が実践されています。最も古くて最も単純な方法では、水と刻んだまたは粉砕した植物材料を含む容器を直火で加熱し、水蒸気と揮発性油を水冷コンデンサーで回収します。この独自の方法は、植物材料を水面上のグリッドに吊るし、2番目の容器からの蒸気をグリッドの下に導入するプロセスに置き換えられています。揮発性物質が凝縮され、オイルが分離されます。 3番目のプロセスでは、グリッド上に植物材料を含む容器を加熱して蒸気の凝縮を防ぎ、乾留を実現します。

大陸間弾道ミサイルとは

南部ではフランスエッセンシャルオイルは、揮発性溶媒による抽出が導入されるずっと前に、冷脂肪で抽出されていました。このプロセスは、水蒸気蒸留によって感知できる量の油を生成しない花、または沸騰したお湯と蒸気との接触によって臭いが変化する花に適用されます。このプロセスでは、花は獣脂とラードの高度に精製された混合物に広げられ、24時間から72時間までさまざまな期間放置されます。この間、花の油のほとんどは脂肪に吸収されます。その後、花びらを取り除き（デフルージュ）、脂肪が油で飽和するまでこのプロセスを繰り返します。最終製品はポマードと呼ばれます（ 例えば ジャスミンポマード）。

ほとんどの場合、約45°から80°C（110°から175°F）の範囲の温度で1〜2時間、溶融脂肪を使用してエッセンシャルオイルを抽出することにより、長いアンフルラージュプロセスを短縮することができます。脂肪はそれぞれの後にろ過されます浸漬、および10〜20回の抽出サイクルの後、ポマードはそのまま販売されます。または、アルコールで抽出して油の残留物を生成することもできます。

アンフルラージュとマセレーションはどちらもかなり高価なプロセスであるため、一部のエッセンシャルオイルの専門家は、水蒸気蒸留では処理できなかった植物材料からエッセンシャルオイルを回収するために揮発性溶媒の使用にほぼ完全に移行しました。石油ナフサ、ベンゼン、およびアルコールが主要な溶媒です。

式と呼ばれる手順は、柑橘系の油にのみ適用されます。外側の色のついた皮をプレスで絞り、油をデカントまたは遠心分離して水と細胞の破片を分離します。この方法は甘くて苦い油に使用されますオレンジ、レモン、ライム、マンダリン、タンジェリン、ベルガモット、グレープフルーツ。多くの石油は、濃縮柑橘類ジュース産業の副産物として生産されています。